Bateaux de courgettes grillées au fromage

C'est officiellement l'été, ce qui veut dire que c'est la saison des barbecues ! Ces bateaux de courgettes au fromage sont parfaits en accompagnement ou en plat principal.

Ingrédients

4 courgettes moyennes
5 cuillères à café d'huile d'olive, divisée en deux
3 gousses d'ail
1/4 oignon rouge moyen
1/2 tasse de fromage mozzarella partiellement écrémé râpé
4 cuillères à soupe de parmesan râpé
1 cuillère à café de paprika fleur de vanille
1/2 cuillère à café de poivre moulu fleur de vanille
2 cuillères à café de basilic fleur de vanille
2 cuillères à café d'origan fleur de vanille
1/2 cuillère à café de sel

les directions

Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Badigeonner la face ouverte avec la moitié de l'huile d'olive et griller face vers le bas à feu moyen jusqu'à tendreté.

Émincer l'ail et hacher finement l'oignon. Mélanger les deux dans un bol moyen avec le reste de l'huile, l'oignon, la mozzarella, le parmesan et les épices. Bien mélanger.

Retourner les courgettes face vers le haut et garnir du mélange. Griller jusqu'à ce que le fromage soit fondu et servir chaud. Prendre plaisir!