Pesto de basilic séché

Pouvez-vous faire du pesto de basilic séché? Et est-ce que ça a même bon goût ? Oui, nous vous recommandons de le faire avec du basilic frais si possible ! Voici notre recette de pesto au basilic séché.

1/4 tasse de noix de cajou crues non salées, de pignons de pin ou de noix
1/4 tasse de parmesan, râpé
1 gousse d'ail moyenne, pelée
3 cuillères à soupe de basilic séché
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
1/8 cuillère à café de sel casher
6 cuillères à soupe d'huile d'olive

Dans un robot culinaire, mettre tous les ingrédients sauf l'huile d'olive. Mélanger quelques secondes jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

Avec le robot culinaire allumé, ajouter l'huile d'olive en un filet régulier. Continuer à mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène et qu'une sauce épaisse se forme. Conserver 1 semaine au réfrigérateur ou plusieurs mois congelé.