Carrés à la gousse de vanille et au citron

 

Cette gâterie estivale parfaite avec une touche de vanille ! Un goût riche et délicieux avec une pointe d'agrumes. Préparez-les pour votre prochaine réunion sur la terrasse !

Ingrédients

Croûte :

1 tasse de farine tout usage

1/4 tasse de sucre en poudre

1/2 tasse de beurre ramolli

Garniture :

2 œufs

1 tasse de sucre granulé

1 c. à café de pâte de gousse de vanille pure de Madagascar

2 c. à soupe de jus de citron

2 c. à café de zeste de citron râpé

1/2 c. à café de levure chimique

1/4 c. à café de sel

Sucre en poudre pour saupoudrer

Instructions

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Dans un bol de taille moyenne, combiner la farine, le beurre et le sucre en poudre, puis bien mélanger. Presser dans un moule de 20-23 cm (8-9 po) non graissé. Créer des bords d'environ 1,2 cm (1/2 po) de hauteur sur les côtés du moule. Cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée.

À l'aide d'un batteur électrique, combiner les ingrédients restants et battre à haute vitesse pendant environ 3 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Verser sur la croûte chaude.

Cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit ferme mais encore spongieuse au toucher. Laisser refroidir complètement, puis saupoudrer de sucre en poudre.