Pancakes à la vanille et à la cannelle

Cette recette de pancakes à la vanille et à la cannelle est une délicieuse revisite des pancakes classiques. L'extrait de vanille et le sucre donnent aux pancakes une subtile saveur de vanille et la cannelle ajoute un goût chaleureux et réconfortant. Vous pouvez également ajouter une pincée de muscade ou de quatre-épices si vous le souhaitez, pour donner plus de profondeur à la saveur. Ces pancakes sont parfaits pour un petit-déjeuner ou un brunch paresseux du week-end. Ils peuvent être servis avec une cuillerée de crème fouettée, des fruits frais ou un filet de sirop d'érable.

Ingrédients

• 1 tasse de farine tout usage
• 2 c. à café de levure chimique
• 1/4 c. à café de bicarbonate de soude
• 1/4 c. à café de sel
• 1 c. à café de cannelle moulue
• 1 c. à café d' extrait de vanille pure de Madagascar Vanillablossom
• 1 cuillère à soupe de sucre vanillé (ou de sucre normal)
• 1 œuf
• 1 tasse de lait
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• Sucre glace, pour saupoudrer (facultatif)

Instructions

Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle moulue et le sucre vanillé.

Dans un autre bol, fouettez ensemble l'œuf, le lait, l'extrait de vanille et le beurre fondu.

Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en remuant juste assez pour les combiner. Évitez de trop mélanger. La pâte doit présenter de petits grumeaux.

Faites chauffer une poêle antiadhésive ou une plaque de cuisson à feu moyen-vif. Graissez-la avec du beurre ou un spray de cuisson.

À l'aide d'une louche ou d'une tasse à mesurer, versez environ 1/4 tasse de pâte sur la poêle pour chaque pancake.

Faites cuire les pancakes pendant environ 2-3 minutes, ou jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface et que les bords commencent à prendre.

Retournez le pancake et faites cuire pendant 1-2 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur.

Répétez l'opération avec le reste de la pâte.

Servez les pancakes chauds, saupoudrés de sucre glace et arrosés de sirop d'érable, si désiré.