Macarons français à la vanille
Vous vous sentez ambitieux? Ces macarons sont délicatement croquants avec un cœur moelleux de crème au beurre. Nous avons choisi un colorant alimentaire rose pour le thème « Love Day », mais expérimenter avec les couleurs et les saveurs fait partie du plaisir! Assurez-vous de suivre attentivement nos étapes pour obtenir les meilleurs résultats.
Ingrédients
1 tasse de poudre d'amandes fine
1¾ tasses de sucre en poudre
1 c. à café de sel, divisée
3 blancs d'œufs
¼ tasse de sucre granulé
½ c. à café d'Extrait de vanille pure de Madagascar Vanillablossom
2 gouttes de colorant alimentaire rose en gel
1¾ tasses de sucre en poudre
1 c. à café de sel, divisée
3 blancs d'œufs
¼ tasse de sucre granulé
½ c. à café d'Extrait de vanille pure de Madagascar Vanillablossom
2 gouttes de colorant alimentaire rose en gel
Instructions
À l'aide d'un robot culinaire, combinez la poudre d'amandes, le sucre en poudre et ½ cuillère à café de sel. Mixez à basse vitesse jusqu'à obtenir une poudre extra fine. Tamisez le mélange à travers une passoire à mailles fines dans un grand bol et réservez.
Dans un autre grand bol, battez les blancs d'œufs à température ambiante et le sel restant avec un batteur électrique jusqu'à formation de pics mous. Ajoutez le sucre granulé progressivement jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Continuez à battre jusqu'à formation de pics fermes. Ajoutez la vanille et le colorant alimentaire et battez juste assez pour les incorporer.
Ajoutez le mélange de poudre d'amandes tamisé, environ un tiers à la fois, aux blancs d'œufs battus, en utilisant une spatule pour incorporer délicatement jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Après la dernière portion de poudre d'amandes, continuez à incorporer lentement jusqu'à ce que vous puissiez former un « ruban de pâte » en forme de 8 qui ne se casse pas lorsque vous le laissez couler de votre spatule.
Remplissez une poche à douille munie d'une douille ronde avec la pâte. Pochez les macarons sur le papier sulfurisé en cercles de 3 cm (1½ pouces), en les espaçant d'au moins 2 cm (1 pouce). Tapotez la plaque de cuisson sur une surface plane 5 fois ou plus pour libérer les bulles d'air.
Laissez les macarons reposer à température ambiante pendant 30 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que la surface soit sèche au toucher.
Préchauffez le four à 150˚C (300˚F). Faites cuire les macarons pendant 17 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien levés et qu'ils ne collent pas au papier sulfurisé. Transférez les macarons sur une grille pour les laisser refroidir complètement avant de les garnir.
Garnissez d'une cuillerée de votre crème au beurre préférée et recouvrez d'un autre macaron.
Placez-les dans un récipient hermétique pendant 24 heures pour les faire « maturer ». Dégustez!
Dans un autre grand bol, battez les blancs d'œufs à température ambiante et le sel restant avec un batteur électrique jusqu'à formation de pics mous. Ajoutez le sucre granulé progressivement jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Continuez à battre jusqu'à formation de pics fermes. Ajoutez la vanille et le colorant alimentaire et battez juste assez pour les incorporer.
Ajoutez le mélange de poudre d'amandes tamisé, environ un tiers à la fois, aux blancs d'œufs battus, en utilisant une spatule pour incorporer délicatement jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Après la dernière portion de poudre d'amandes, continuez à incorporer lentement jusqu'à ce que vous puissiez former un « ruban de pâte » en forme de 8 qui ne se casse pas lorsque vous le laissez couler de votre spatule.
Remplissez une poche à douille munie d'une douille ronde avec la pâte. Pochez les macarons sur le papier sulfurisé en cercles de 3 cm (1½ pouces), en les espaçant d'au moins 2 cm (1 pouce). Tapotez la plaque de cuisson sur une surface plane 5 fois ou plus pour libérer les bulles d'air.
Laissez les macarons reposer à température ambiante pendant 30 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que la surface soit sèche au toucher.
Préchauffez le four à 150˚C (300˚F). Faites cuire les macarons pendant 17 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien levés et qu'ils ne collent pas au papier sulfurisé. Transférez les macarons sur une grille pour les laisser refroidir complètement avant de les garnir.
Garnissez d'une cuillerée de votre crème au beurre préférée et recouvrez d'un autre macaron.
Placez-les dans un récipient hermétique pendant 24 heures pour les faire « maturer ». Dégustez!